ООО «АВАНГАРД» предлагает Аммоний углекислый (карбонат аммония) со склада в Волгограде.
Представляет собой бесцветные кристаллы, которые хорошо растворимы в воде. Соединение очень неустойчивое и уже при комнатной температуре происходит процесс его разложения, в результате которого немедленно образуется бикарбонат аммония (NH4HCO3) и выделяется газ. При температурах свыше 60 °C вещество стремительно распадается на оксид углерода (CO2), воду (H2O) и аммиак (NH3). В прошлом карбонат аммония получали из органического сырья, методом дистилляции при высокой температуре, в настоящий момент его синтезируют в промышленных масштабах в результате взаимодействия аммиака, воды и углекислого газа.
Применение:
Аммоний карбонат (углекислый аммоний, карбонат аммония) используется
- для получения других солей аммония
- как компонент огнетушащих составов
- в качестве реагента по очистке промышленных газов
- в пищевой промышленности, классифицируются как эмульгаторы.
Основное назначение его в пекарском деле — использование в качестве разрыхлителя теста. Это свойство аммония позволяет использовать в кулинарии многих стран вместо дрожжей — при выпечке, а также в производстве пива.
